旭商事(株)_鶏卵パック工場、割卵工場

■旭商事株式会社

住所	徳島県鳴門市撫養町黒崎字松島21
パック生産規模	27,,000卵/時
割卵（液卵）生産規模	15,000卵/時
飼料内容	》サンライズ成鶏AI（夏）》家畜衛生検査報告書》悪臭処理資材バイオK2

　旭商事（株）の鶏卵パック工場では直営の各農場から毎日搬入された新鮮な卵をＨＡＣＣＰ方式による管理で衛生的にスピーディーに処理されます。また、割卵工場も新鮮な卵を割卵し冷却され徳島食品工場や業務加工用にお届けします。搬入からパック詰、そして配送まで一定の温度に保たれ品質検査も定期的に行っています。農場からパック詰工場まで一貫した管理で新鮮で安心なたまごをお届けしております。

◇GPセンターの衛生管理

前検卵	破卵・汚卵を拭き取ります
洗卵	規定の洗卵水温度・洗卵水濃度・水量によって洗卵をします
乾燥	鶏卵の乾燥状態を確認します
本検卵	下部より光をあてて、破卵・汚卵・血卵を抜き取ります
包装
保管	24℃以下で保管します
出荷	専用輸送車（冷蔵庫）によって各店鋪様へ納品します。輸送荷台の汚れを確認しています。

◇定期的な検査

社外検査
飼料	サルモネラ検査　１ヶ月毎
農場	鶏舎・サルモネラ検査　2ヶ月毎、鶏・サルモネラ検査　2ヶ月毎
鶏卵	サルモネラ検査　１ヶ月毎
従業員	検便（サルモネラ・O-157）　6ヶ月毎
使用水	水質検査（サルモネラ・大腸菌群）　１年毎
社内検査
鶏卵	サルモネラ検査　１週毎

●ステップ1

原料卵

検卵洗浄

整列

透光検卵

計量

●ステップ2

	パック詰ライン

	出荷	保管

●ステップ3

卵殻殺菌

割卵

検卵

液体卵